Шампура для люля-кебабШампура для люля-кебаб

Наравне с шашлыком и мясом на гриле люля-кебаб считается самым популярным блюдом на пикниках. Сочный и вкусный, но как же сложно его приготовить… Сложно – для тех, кто не догадался купить шампура для люля-кебаб. Да, шашлычные варианты не подходят, по ряду причин.

Как выбрать?

Итак, шампур люля купить нужно широкий, не меньше 15 мм. На что еще обратить внимание:

  • Качество металла – обязательно должна быть нержавейка, достаточно толстая (около 3 мм), без заусениц.
  • Ручка – желательно, сделанная из дерева, чтобы не обжечь руки. Но опытным «кебабщикам» можно купить и цельнометаллический.
  • Длина. Широкие шампура для люля купить нужно длиной не меньше 400 мм.

Особенности приготовления кебаба

Это блюдо готовится из фарша, который налепливают на шампур. Если взять обычный, фарш просто свалится в огонь, именно поэтому нужно купить шампур для кебаба.

Главное его отличие – широкая плоская поверхность, такой шампур намного шире шашлычного. Поэтому фарш с него и не свалится (если правильно приготовлен). Да, мало купить широкие шампура для люля-кебаб, важно еще и правильно приготовить фарш. Тут есть тоже немало секретов. Например, соотношение мяса и сала (2:1), правильная нарезка всех ингредиентов (сало, мясо, можно прокрутить на мясорубке, а вот лук нужно только резать). Фарш нужно очень тщательно вымешать, потом поставить в холодильник остудиться, на несколько часов.

Если вы уже успели купить шампура для люля, можно приступать к приготовлению. Нужно смочить руки горячей водой, сформировать шарик из фарша, насадить его на шампур и сделать колбаску. После формирования люля можно жарить – обязательно на сильном огне, чтобы мясо быстро покрылось корочкой. Вот и весь секрет.

Но, конечно же, сразу нужно купить шампура широкие для кебаба, без них ничего не получится.